按(an)：秋天，溫差逐漸加大，我們(men)在(zai)起居飲(yin)食(shi)方面也應(ying)進行(xing)相應(ying)的(de)調整。中國人秋季養生講究養陰(yin)防(fang)燥(zao)，秋季吃些什么(me)果蔬能養生？來看小編的整理(li)。 　秋冬(dong)蘿(luo)卜(bu)賽人參 　　俗話說“秋冬(dong)蘿(luo)卜賽(sai)人參”，眼(yan)下(xia)正是(shi)“小人參”上市的(de)好季節。但鮮(xian)為人知的(de)是(shi)，蘿(luo)卜各部分口(kou)感(gan)不(bu)同(tong)，吃(chi)法上也有所不(bu)同(tong)。

　秋(qiu)冬蘿卜賽人參

　　俗話說“秋冬蘿卜賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節。但鮮為人知的是，蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

　　吃白蘿卜可化痰

　　白蘿卜含(han)水(shui)分90%以上，可促進胃腸蠕動，促進大便排出。中醫認為蘿卜性涼，可化痰清熱。應提醒的是，白蘿卜最好生吃或涼拌，而且蘿卜皮中礦物質和維生素的含量也較高，食用時最好不要丟棄。

吃胡蘿卜能長個

胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。此外，這種物質還是骨骼正常生長的必需物質，對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。胡蘿卜最好要熟吃，由于它里邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。

　　吃(chi)青蘿卜(bu)可利(li)尿

青蘿卜(bu)上部甘甜少辣味(wei)，至(zhi)尾部辣味(wei)漸增，極(ji)耐貯(zhu)藏。它(ta)性微(wei)(wei)涼，味(wei)甘，順氣利尿的效(xiao)果很好，是典型的生食品種，也稱“水果蘿卜”。

　　紅心蘿卜(bu)能減肥

　　這種蘿(luo)卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后(hou)易產生飽脹(zhang)感，有(you)助于減肥。它還富(fu)含花青素，具有(you)抗氧化功能。

　　秋季吃三薯 健康(kang)跟著走

　　我們經(jing)常吃的(de)薯(shu)類有甘薯(shu)（又稱(cheng)紅(hong)薯(shu)、白薯(shu)、山芋、地瓜等）、馬鈴薯(shu)（又稱(cheng)土豆、洋芋）和芋薯(shu)（芋頭、山藥）等。薯(shu)類含有豐富的(de)淀粉(fen)、膳食纖維(wei)以及多種維(wei)生素(su)和礦(kuang)物質。

　　白薯中膳食纖維的含(han)量較高，可促進(jin)胃腸蠕(ru)動，預防(fang)便秘(mi)。白薯中含(han)的脂(zhi)肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達25%。白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類高，紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。

　　土豆(dou)(dou)（馬(ma)鈴薯）屬于大眾(zhong)情人，既可做主食(shi)，也可當蔬菜食(shi)用，廣受大眾(zhong)喜愛(ai)。土豆(dou)(dou)中含淀粉量多，達(da)17%，維生素C含量和鉀等礦物質的含量也很豐富。我國已經啟動了馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

“三芋五鮮(xian)”你吃了嗎？

　　菊芋(yu)：調(diao)節血糖，緩解頭(tou)暈

　　菊芋俗(su)名洋姜，又叫菊姜、鬼子(zi)姜。菊芋中含(han)有一種與胰島(dao)素(su)結構(gou)非(fei)常(chang)近似的物質，有助于(yu)降低血(xue)糖。同時，當(dang)人們出現(xian)低血(xue)糖頭暈(yun)時，含(han)一塊菊芋在嘴里，能夠馬(ma)上得(de)到緩解。

　　魔芋：防(fang)動(dong)脈硬化，提高免疫力

　　魔芋含有(you)大量(liang)的(de)維生素、植物(wu)纖維及一(yi)定量(liang)的(de)黏液蛋白，具有(you)預防(fang)動(dong)脈硬化和(he)(he)防(fang)治心腦(nao)血管疾病的(de)作用。吃魔芋還(huan)能提高機(ji)體免疫力，所含的(de)甘露糖酐和(he)(he)優良膳食纖維有(you)防(fang)癌作用，并且能防(fang)止便秘和(he)(he)減少腸道(dao)對脂肪的(de)吸收(shou)。

　　芋頭：潔(jie)齒(chi)防齲(qu)，防治癌癥

　　芋頭是一(yi)種很好(hao)的(de)(de)(de)堿性食物，它所含(han)的(de)(de)(de)元素中(zhong)，氟的(de)(de)(de)含(han)量較豐富，具有潔齒(chi)防齲(qu)、保(bao)護(hu)牙齒(chi)的(de)(de)(de)作(zuo)用。芋頭中(zhong)有一(yi)種天然的(de)(de)(de)多糖類高分子植物膠體(ti)，有很好(hao)的(de)(de)(de)止瀉作(zuo)用，并能增強人體(ti)的(de)(de)(de)免疫功(gong)能。

　　番(fan)茄

　　秋天的番茄成熟(shu)(shu)度(du)最好(hao)，番茄紅(hong)素(su)也是最為豐富的，也基(ji)本不(bu)需要(yao)加催熟(shu)(shu)劑(ji)(ji)。秋天也很容易曬傷與曬黑(hei)，而番茄紅(hong)素(su)則是抗氧(yang)化劑(ji)(ji)，可清除紫外線產生的自(zi)由基(ji)。你無(wu)須(xu)像涂防(fang)曬霜(shuang)那樣將番茄紅(hong)素(su)涂于皮膚上，它在人體中起作用，無(wu)論你走到哪兒，它都可以(yi)保護你，且不(bu)僅在陽光下。

　　菠(bo)菜

　　秋(qiu)(qiu)天(tian)的(de)(de)菠菜(cai)(cai)接受(shou)的(de)(de)日照更充分，其中所(suo)含的(de)(de)葉黃素、葉綠素等營養素就越(yue)為豐富。所(suo)以(yi)秋(qiu)(qiu)天(tian)的(de)(de)菠菜(cai)(cai)顏色更綠，看起來更厚實。秋(qiu)(qiu)季不僅要注意(yi)皮膚的(de)(de)干燥，更要注意(yi)眼睛疲勞和衰老。菠菜(cai)(cai)是維生(sheng)素B2和β-胡蘿卜素的好來源。

　　蓮(lian)藕(ou)

　　秋季是(shi)蓮藕豐收的(de)(de)時節，也(ye)是(shi)蓮藕的(de)(de)口感和營(ying)養最好(hao)的(de)(de)時候。鮮藕除了含有大量的(de)(de)碳水(shui)化(hua)合(he)物，蛋白質和各種維生(sheng)素(su)及礦物質的(de)(de)含量也(ye)很豐富。

　　蜂蜜(mi)

　　秋(qiu)天(tian)有(you)大量的(de)新鮮蜂蜜上市，可(ke)供選擇的(de)花(hua)蜜也很(hen)多。秋(qiu)天(tian)氣候干燥，新鮮的(de)蜂蜜正有(you)很(hen)好(hao)的(de)潤燥作(zuo)用。蜂蜜的(de)營養特別豐富，主要成分是(shi)葡(pu)萄糖和果糖，兩(liang)者的(de)含(han)量達70%，還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣、等。

　　鮮棗

　　秋(qiu)天(tian)的鮮(xian)(xian)棗完全成熟(shu)了，鮮(xian)(xian)棗甜度最佳，所以此時是一年當中最佳的吃棗季節。鮮(xian)(xian)棗富含讓膚色紅潤的鐵(tie)，還(huan)含有非(fei)常多的維生素C，是蘋果含量的70倍，橘子的16倍，獼猴桃的8倍。

　　吃(chi)南瓜的最佳時節！跟營養師學做南瓜營養餐

　　潤腸(chang)吃南(nan)瓜米飯(fan)

　　國家一級公共營養師王桂真：南(nan)瓜中淀粉含量比較高，可以(yi)替代一部分(fen)主食，如果(guo)是我做(zuo)南(nan)瓜米飯，還會讓它更花樣一些(xie)，加入更多(duo)的菜，讓膳食纖維充滿整(zheng)個米飯，吃點潤潤腸。

　　蒜(suan)炒(chao)南瓜不噎人

　　國家二級公共營養師馬嵐：市場(chang)上經常(chang)見到(dao)兩種(zhong)(zhong)南(nan)瓜，一種(zhong)(zhong)是長(chang)(chang)形，一種(zhong)(zhong)是扁(bian)圓(yuan)形。長(chang)(chang)形的肉質稍(shao)微松(song)散，適合老人吃(chi)(chi)，或(huo)做嬰幼兒輔(fu)食、煮(zhu)粥、蒸(zheng)著吃(chi)(chi)。扁(bian)圓(yuan)形的肉質緊密(mi)，單獨吃(chi)(chi)的話，有點噎(ye)，可以試試炒(chao)著吃(chi)(chi)。

　　護眼(yan)喝(he)南瓜濃(nong)湯

　　國家高級公(gong)共營養師吳婧(jing)：天(tian)氣漸冷，喝點(dian)暖身(shen)的南瓜濃湯，身(shen)體會很舒服，而且加入胡蘿卜，還(huan)是(shi)一道護眼餐。

　　秋天燉羊肉最(zui)滋(zi)補 蘿卜、豆腐、帶(dai)皮生姜是最(zui)佳搭(da)檔

　　秋風瑟(se)瑟(se)，天氣轉涼，時下正是吃羊肉進補的大好時節。羊肉性屬溫熱，可補虛勞、祛寒冷、溫補氣血，做法更是多(duo)樣(yang)，到(dao)底哪種烹飪方法既美味又營(ying)養(yang)呢？

　　燉羊(yang)肉最滋補。蒸、燉、燜都(dou)是以水(shui)為(wei)媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加(jia)工溫度較(jiao)低，產(chan)生的致癌(ai)物(wu)較(jiao)少；另一方面，維生素破壞少，能最大(da)限度地鎖住營(ying)養。三(san)種(zhong)方法中首推燉羊(yang)肉，肉嫩湯鮮最滋補。

　　常搓耳朵多吃(chi)梨

　　白(bai)露(lu)后天氣涼(liang)爽，但比(bi)較(jiao)干燥，中醫說干燥的(de)氣候最易傷肺(fei)，而肺(fei)氣損傷也會引起(qi)胃(wei)氣下降(jiang)，所以此(ci)時的(de)飲食重點是潤肺(fei)、養腎，較(jiao)為(wei)合適(shi)的(de)食物(wu)有梨，還有可多喝(he)大(da)(da)棗百合湯，取大(da)(da)棗10枚，百合60克，冰糖適量燉湯，有補中益氣，潤肺止咳、健脾養胃的功效。

　提醒您，還應(ying)多吃一(yi)些滋陰潤燥的食物，保持肺臟與(yu)呼吸道(dao)的正常濕潤度，如蜂蜜、銀耳、藕、菠菜、柚(you)子(zi)、石榴、葡萄、山楂(zha)等。